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中國(guó)有句古話：姜是老的辣，酒是陳的香。雖然酒品的好壞，原料和釀酒工藝非常關(guān)鍵，但在市場(chǎng)上好像酒友們更加關(guān)注的是白酒的年份。因此為了占領(lǐng)市場(chǎng)，大小品牌都開(kāi)始采用年份酒這一招牌。長(zhǎng)此以往，這個(gè)市場(chǎng)變得亂象群生，甚至很多消費(fèi)者開(kāi)始對(duì)年份酒失去信心。為此國(guó)家相關(guān)部門(mén)開(kāi)始出手整治。

年份酒的“前世”和“今生”：早期的年份酒市場(chǎng)混亂，為了打擦邊球，很多白酒品牌都在后面掛上數(shù)字，讓消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想；還有的白酒把窖齡當(dāng)成白酒的年份，再有一些品牌將白酒放置到倉(cāng)庫(kù)中，什么時(shí)候取出就稱(chēng)多少年份的白酒；當(dāng)然最可恨的是一些酒廠的廠齡只有幾年，卻是敢生產(chǎn)幾十年的陳釀。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，除了酒友過(guò)度執(zhí)著于年份酒之外，最重要的還是欺負(fù)消費(fèi)者不懂。而在2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CBJ2101-2019》，其中對(duì)年份酒做出了強(qiáng)制規(guī)定，主要包括三個(gè)條件：必須不間斷釀酒20年以上有完整的生產(chǎn)記錄和酒庫(kù)儲(chǔ)存、出入庫(kù)記錄最近十年每年原酒產(chǎn)量要大于銷(xiāo)量30%才有資格申請(qǐng)。由此年份酒市場(chǎng)開(kāi)始逐步走向正規(guī)。

目前市面上真正的“年份酒”：由于年份酒的認(rèn)證較晚，因此市面上真正通過(guò)認(rèn)證的并不多，像我們知道的幾個(gè)品牌，包括潭酒系列白酒和國(guó)臺(tái)十年等。濃香酒方面也有通過(guò)認(rèn)證的，但總體而言無(wú)論是在價(jià)格還是銷(xiāo)量上都不能與醬酒相比。潭酒的混調(diào)真年份系列沒(méi)有直接用年份來(lái)命名，但是通過(guò)潭酒的龍標(biāo)我們就可以了解，像紅潭4年基酒占95%、10年老酒占2.5%、15年老酒占2.5%，但潭酒官方不會(huì)對(duì)酒齡虛標(biāo)，完全公開(kāi)酒體占比，對(duì)消費(fèi)者的用心程度可見(jiàn)一斑。

做白酒和其它行業(yè)一樣，想要獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，質(zhì)量方面一定要嚴(yán)控，廣告宣傳上也容不得半點(diǎn)虛假，踏踏實(shí)實(shí)做事，認(rèn)認(rèn)真真做產(chǎn)品，才是企業(yè)長(zhǎng)期生存和發(fā)展的康莊大道。