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真實(shí)年份酒，根據(jù)字面的意思是指年份是真實(shí)的酒。那么這個(gè)年份又指的是什么？是灌裝白酒的年份還是釀造白酒的年份？在2019年前市面上沒(méi)有一個(gè)具體的定義。但在2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的參與下，以潭酒為代表的一批白酒推出了真年份酒的最終釋義，并且中酒協(xié)也公布了相應(yīng)年份白酒的國(guó)標(biāo)。

什么是真正的真實(shí)年份酒？第一點(diǎn)毋庸置疑的是年份酒必定是純糧酒。一般來(lái)說(shuō)是紅高粱、小麥等進(jìn)行加工釀造。劣質(zhì)勾兌酒斷不可能稱(chēng)為年份酒，因?yàn)樗麄兛诟胁顐?。為什么以潭酒為代表的一批大酒企都圍繞在赤水河畔建廠，這是因?yàn)槟抢锍霎a(chǎn)的高粱顆粒飽滿(mǎn)、小麥優(yōu)質(zhì)易發(fā)酵，赤水河微生物含量豐富。原材料的組合造就了茅臺(tái)、潭酒和郎酒等一眾品牌，赤水河流域是名副其實(shí)的中國(guó)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)。

真實(shí)年份酒是如何勾調(diào)的。像2022版的潭酒紅潭，采用的是95% 4年基酒+2.5% 10年老酒+2.5% 15年老酒勾調(diào)而成。這樣的酒喝起來(lái)不僅沒(méi)有苦味，還有淡淡的陳香，入喉微有甘甜，喜歡醬酒的酒友們完全可以入手來(lái)品嘗一下。

年份潭酒如何做到真實(shí)？區(qū)別于傳統(tǒng)年份酒的勾兌，潭酒采用的100%同年份原酒勾調(diào)，即以釀造日期為準(zhǔn)，只取同年份1~7輪次原酒盤(pán)勾而成，勾調(diào)過(guò)程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物質(zhì)，保證每一滴酒都100%足年。而以上所有過(guò)程均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用第三方公證，是業(yè)內(nèi)實(shí)實(shí)在在良心的年份白酒。

那么消費(fèi)者如何了解到自己購(gòu)買(mǎi)的潭酒是哪個(gè)年份的？這要從潭酒獨(dú)創(chuàng)的龍標(biāo)說(shuō)起，龍標(biāo)上劃分為四個(gè)區(qū)域，分別標(biāo)明了基酒的酒齡和占比，老酒的酒齡和占比。相較于其它品牌白酒，潭酒還具有很高的收藏價(jià)值，隨著年限的推移，包括基酒和老酒的年歲都在上漲，因此價(jià)值自然會(huì)上浮，因此很多愛(ài)酒之人已經(jīng)以收藏潭酒作為主要的入手目的。